| ZURÜCK ZUR ÜBERSICHT | ||||||||||
|
Weiße Würmer, Trübung von: Simon am 31.Aug.2010 09:33:29 Region: Salzburg Hallo, ich mache meinen Apfelessig schon lange selbst, jetzt ist mir aufgefallen, daß sich im Essig ganz dünne Würmchen bewegen? Ist hier die Gärung schief gegangen, sind diese schädlich? Ekelig ist es auf alle Fälle...
Das sind Essigälchen, die beim Herstellen von Essig fast immer vorkommen. Ich habe jetzt aber gelesen (siehe Essigbuch), daß man dies durch Säurezugabe verhindern kann. Da dies - so wie du schreibst - ziemlich ekelig aussieht, werden ich die neuen Versuche wie im Buch beschrieben machen.
Ich vermute dass die Fruchtfliegen hier ihr Unwesen treiben,check Wikipedia: Drosophilidae Es gibt nur eins offene Gefaesse mit Essig immer abgedeckt zu halten. Die Fliege ist so klein, man bemerkt sie kaum, hat aber einen enorm schnellen Lebenszyklus und kann in wenigen Tagen bis zu zentimetrgrossen Maden im Essig hervorbringen. Wir produzieren Passionsfrucht Essig in Panama und die Drosophilidae war anfaenglich unser groesstes Problem. Wir benuetzen das Oberflaechensystem und blasen fein gefilterte Luft in geschlossene Behaelter ein. Funktioniert tadellos und keine Viecher mehr im Saft.
|
||||||||||
| ZURÜCK ZUR ÜBERSICHT |
