Anmeldung in Minuten – Sofort starten – Zugang für immer

Lernen Sie anhand von praxisfreundlichen Texten, Videos, Bildern und Grafiken. Bei den Videos sehen Sie uns bei der Arbeit zu, d.h. jeder Arbeitsschritt kann genau nachvollzogen werden. Im online-Seminar und in den Kurzfilmen können Sie die Themen in Ihrem eigenen Tempo und ortsunabhängig erlernen. Im Anschluß an das große Seminar gibt es eine Prüfung, in der Sie Ihr Wissen testen können.

Kosten: 290.- Euro

Das große Online-Essigseminar

Original Siegel Erlernen Sie die Herstellung von hochqualitativem Essig Schritt für Schritt. Das ganze Seminar umfasst ca. 24 Stundeneinheiten. Sie werden von der alkoholischen Gärung, der Herstellung einer Essigmutter, dem korrekten Ansäuern, der Essiggärung sowie der Alkohol- und Essigsäureanalyse durch den gesamten Herstellungsprozess geführt. Neben zahlreichen Rezepten und genauen Beispielen finden Sie auch Kapitel zur Problembehandlung, zum Bau einer Essiganlage sowie zahlreichen Rezepturen für die Anwendung des Essigs (Küche, Haushalt, Gesundheit…).

Das Essigseminar steht ca. ab Mitte 2019 zur Verfügung.

 

Programmüberblick

  • Der Brand
    • Ernte und Vorbereitung der Früchte
    • Welche Fässer kann ich verwenden?
    • Wie führe ich das Einmaischen durch?
    • Welche Probleme können bei der Maische auftreten und was ist zu tun?
    • Die Stärkevergärung
    • Die Destillation: Wie wird gebrannt? Wie werden Vorlauf und Nachlauf abgetrennt?
  • Geiste
  • Angesetzte
  • Das Verdünnen
  • Das Lagern und Abfüllen von Destillaten
  • Brennanlagen
    • Welche Typen an Brenngeräten gibt es?
    • Wie konstruiert man eine Brennanlage?
  • Analytik
    • die Alkoholmessung des Destillates und der Maische
    • pH-Messung
    • Analyse von Vorlauf
  • Berechnungen
  • Problembehandlungen
  • Rezepte
  • Übungsbeispiele zu allen Themenschwerpunkten
  • Vorlagen zum Ausdrucken
  • Lexikon

Lernziele

  • Sie verstehen die Entstehung von Ethanol und kennen die einzelnen Parameter, die eine optimale Gärung beeinflussen.
  • Aus allen Obstsorten können Sie Maischen herstellen – sowohl hochgradig als auch herkömmliche Maischen.
    Video maische herstellen:
  • Treten Probleme während des Gärprozesses auf, können Sie die Ursache erkennen und geeignete Gegenmaßnahmen setzen.
  • Sie haben das Wissen, einfache Brennanlagen zu entwerfen und beim Kauf eine korrekt gebaute Anlage zu erkennen.
  • Destillationen können Sie mit allen Maischesorten durchführen.
  • Sie beherrschen die Vorlauf- und Nachlaufabtrennung.
  • Für Geiste können Sie unterschiedlichste Mischungen herstellen. Sie können eigenen Gin-Rezepturen, Absinth-Rezepturen und auch eigene Kreationen entwickeln.
  • Beliebige Alkoholkonzentrationen können von Ihnen auf die gewünschte Alkoholstärke verdünnt werden.
  • Kommt es beim Verdünnen zu Trübungen u.ä. können Sie entsprechende Gegenmaßnahmen setzen bzw. Sie kennen mehrere Ursachen für Trübungen und wissen ob diese positiv oder unerwünscht sind.
  • Zwei verschiedene Alkoholgehälter können auf eine gewünschte Alkoholkonzentration und Menge berechnet werden.
  • Destillate können Sie optisch ansprechend abfüllen.
  • Nutzen Sie die Ausbildung, um sich im Bereich der Destillation von Edelbränden selbständig zu machen.

Kosten

  • 290.- Euro
  • Starten Sie umgehend nach der Anmeldung mit dem Seminar
  • Den Lehrgang können Sie beliebig oft wiederholen
  • Sie erhalten den Zugang zum online-Ölseminar für immer